Rezept Saltimbocca mit mariniertem Kürbis aus Schmidts Küche

Privatrösterei Philipp

Saltimbocca mit mariniertem Kürbis

Diese Zutaten benötigst du:

4 Scheiben Prosciutto Schinken · Salbeiblätter


Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Salz eher sparsam, da der Schinken auch viel Würze mitbringt. Auf jedes Stück Fleisch eine Scheibe Schinken und Salbei legen und mit Zahnstochern fixieren.

In einer Pfanne in Öl und einem Stück Butter von beiden Seiten braten.


Für den marinierten Kürbis den Kürbis in sehr dünne Scheiben hobeln.


In einer Pfanne Zucker karamellisieren, den Kürbis dazugeben, kurz anbraten und mit etwas Weißwein und 

weißem Essig ablöschen. 


Mit dem Salz&Kaffee Gewürz abschmecken. Auf kleiner Flamme köcheln bis der Kürbis bissfest ist.

Eventuell zwischendurch noch etwas Flüssigkeit zugeben. 


Nach dem Anrichten noch Balsamico Creme darüber und fertig ist ein tolles Kürbis-Gericht. 


Dazu passt geröstetes Brot.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!



Unsere Kaffee/Espresso Empfehlung zu diesem leckeren herbstlichen Gericht:

Nach dem Essen ein leckerer Espresso aus Mexico.


Guten Appetit!

Saftiger Kuchen für alle Espresso und Schoko Liebhaber 


Diese Zutaten benötigst du:
100 g Butter · 150 g Zucker weiß 

50 g Zucker braun · 4 Eier

1 Prise Salz · 120 ml Sahne

3 EL Schokozauber · 150 ml Espresso (aus unserer Rösterei:-)

50 g Mandeln gemahlen

150 g Mehl · 1/2 Päckchen Backpulver


So einfach funktioniert die Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier zugeben und verrühren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 


In eine Kastenform füllen und bei 160 Grad etwa 40 Minuten backen.


Ist der Kuchen abgekühlt noch ein Guss aus Schokolade drüber und einem schönen Kaffeeklatsch steht nichts 

mehr im Wege.



Unsere Kaffee/Espresso Empfehlung zu diesem leckeren saftigen Kuchen:

Da wir den Kuchen mit Espresso so schön saftig gemacht haben passt hier am besten ein schöner schokoladig schmeckender Kaffee dazu. Also gerne der Espresso aus Mexico oder unser Kaffee aus Indien.


Guten Appetit!


Silvia hat dieses Mal folgende unserer Produkte verwendet:

Aus dem Gewürze Sektor unser Kaffee-Salz.

Einfach hier klicken und die Produkte für die Rezepte jetzt gleich in unserem Onlineshop bestellen

oder besucht uns in der Rösterei in Nidda und lasst euch von uns beraten und kauft dort direkt ein.



Habt ihr die anderen Rezepte auch schon entdeckt?!

Inhalte teilen

von Sandra Philipp 24. März 2025
Seit März 2025 sind wir Mitglied im BVMW. Und haben von Malu Schäfer und Annette Windus Besuch bekommen.
von Sandra Philipp 24. März 2025
Am Dienstag, den 18. März 2025 hatten wir Besuch von HR Moderator Jens Kölker
von Sandra Philipp 24. Januar 2025
In diesem Beitrag informieren wir Sie über die aktuelle Situation am Kaffeemarkt. Die Preise für Kaffee haben ein Rekordniveau erreicht und liegen aktuell auf dem höchsten Stand seit 1977. Nachdem wir in den letzten Monaten zunächst einen rasanten Anstieg beobachtet haben, gefolgt von einem moderaten Rückgang, kam es dann erneut zu einem sprunghaften und noch stärkeren Anstieg. Im Klartext bedeutet dies: Innerhalb eines Jahres ist der Rohkaffeepreis für handelsübliche Kaffeesorten durchschnittlich um 80 % gestiegen. Bei Spezialitätenkaffees sind die Preissprünge in vielen Fällen sogar noch deutlicher. Warum steigen die Kaffeepreise so stark? • Die Produktion in Brasilien geht zurück • die Ernten in Zentralamerika sind später als gewöhnlich • die Europäische Entwaldungsverordnung (EUDR) führt zur Unsicherheit bei Importeuren • geopolitische und Marktfaktoren treiben die Preise in die Höhe Insgesamt gibt es im Kaffee-Bereich eine steigende Nachfrage und geringere Verfügbarkeiten. Dazu kommt der schwache Euro. Auch wir haben daher unseren Preis für Kaffee ab Januar 2025 um durchschnittlich 1,50 Euro pro Kilo angehoben. Wir bedanken uns für Ihr Vertrauen in unsere Produkte, bei Fragen rufen Sie uns gerne an oder schicken eine Mail an info@unser-caffee.de.
von Sandra Philipp 8. Dezember 2024
Du möchtest Zeit verschenken und ein gemeinsames tolles Event besuchen, dann haben wir einige tollen Ideen für euch zusammen gestellt. Jetzt dafür einen Gutschein holen und 2025 genießen.
von Sandra Philipp 20. November 2024
Wir sind stolz auf unsere Leistung! Gegen 20 Bewerber haben wir uns mit unserer Kaffeerösterei unter den ersten drei Nominierten im Bereich "Unternehmerin des Jahres" beim BVMW platziert.
von Sandra Philipp 20. November 2024
Wir konnten bereits die sechste Spende für einen „tierisch“ guten Zweck überreichen. Beim Kauf eines Kilos dieser Kaffeemischung werden automatisch 2 Euro gespendet. So konnten wir nun bereits zum sechsten Mal eine Spende über 600 € an Manuela Kaufmann von den Schottener Sozialen Diensten überreichen. Insgesamt sind so bereits fast 4000 Euro an Spendengelder für die Tier im Park zusammen gekommen.
von Sandra Philipp 4. November 2024
Wir sind sehr stolz darauf, dass unser Kaffee nicht nur durch Qualität überzeugt, sondern auch durch die besondere Verbundenheit zu den Orten, an denen er erhältlich ist. An vielen dieser Orte findet ihr unseren Kaffee mit individuell gestalteten Etiketten, die lokale Motive und Sehenswürdigkeiten abbilden. So bringen wir die Kultur und Schönheit der Region direkt auf eure Kaffeetafel.
von Sandra Philipp 15. Oktober 2024
Kunterbunt durch den Herbst. Wir finden Kaffee geht immer. Besonders zusammen mit leckeren zimtigen Kuchen Variation oder nach einem leckeren, gemütlichen Essen. Zum Beispiel einer Tomatensuppe zum Aufwärmen oder einem herzhaften Flammkuchen.
von Sandra Philipp 30. September 2024
Nach Wochen intensiver Arbeit freuen wir uns, euch unsere Probierpakete im neuen Design - als ideales Geschenk - vorzustellen!
Mehr Beiträge